Chef
Maycoll Calderón
Cuando se habla del chef Maycoll Calderón es imposible dejar pasar la pasión con la que sazona sus creaciones. Su éxito nace en su propio instinto y con sus experiencias vividas en la cocina, al lado de algunos de los mejores chefs del mundo como: Jean George, Ferran Adriá, Juan Mari Arzac entre otros.
Todo esto, junto a su inquieta y prolífera creatividad, le han llevado a apostar a la -cocina de campo-, un concepto con el que echó a andar a Huset, uno de sus proyectos personales más destacados.
Detrás de Huset
Todo esto, junto a su inquieta y prolífera creatividad, le han llevado a apostar a la -cocina de campo-, un concepto con el que echó a andar a Huset, uno de sus proyectos personales más destacados.
Huset -Hogar en Sueco-
Cocina de Campo
En una casona con más de años de historia, en colonia Roma, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, a sido cuidada hasta el último detalle con la intención de transportarnos al campo, a través de un gran patio con piso de grava, mesas de madera, focos colgantes de luz muy agradable que nutre una preciosa enredadera. Así da inicio al romance culinario. Un oasis de paz y sabores que brinda a sus comensales una experiencia culinaria inolvidable, con un menú cambiante basado en platillos frescos de temporada local, que simulan los ciclos de las cosechas, acentuando de manera especial los sabores de la naturaleza en un horno de leña que, sin pretensiones, destaca la belleza de lo simple, y los añejos placeres de las recetas de familia.
Bienvenidos a
Nuestra Casa
Entra a nuestra casona porfiriana y pasa un rato agradable en nuestro patio espacioso y relajado, rodeado de murales de Seher One, techo translúcido y suelo de grava, mesas de madera y guirnaldas de luces que dan ese toque de romance a la noche.
Disfruta también sentándote en nuestro –bar-, escuchando buena música, vinos seleccionados cuidadosamente y coctelera de autor, o si prefieres algo mucho más acogedor e íntimo, elige una mesa en el salón. Huset es el lugar perfecto para que te sientas como en casa.
Disfruta también sentándote en nuestro –bar-, escuchando buena música, vinos seleccionados cuidadosamente y coctelera de autor, o si prefieres algo mucho más acogedor e íntimo, elige una mesa en el salón. Huset es el lugar perfecto para que te sientas como en casa.
EL HORNO DE LEÑA ES EL PROTAGONISTA DE
NUESTRA COCINA DE CAMPO
La calidad, variedad y frescura de los ingredientes de temporada, han convertido la cocina de Huset en el nuevo estándar de sabor en colonia Roma. Pero el HORNO DE LEÑA es el verdadero protagonista quien, acentúa y da un toque inolvidable de -sabor del campo- al cambiante menú de temporada, dando una sencilla y gran personalidad a cada platillo. Desde una fina ensalada de duraznos, cerezas, arúgula, burrata con vinagreta de champaña y los adictivos gnocchis con crema de limón, hongos silvestres y parmesano, el huachinango rostizado con emulsión de ajonjolí, rábanos y chícharos y nuestro famoso pollo rostizado en su guiso, miso, brócoli y coliflor, hasta el delicioso postre de pan brioche con espuma de queso de cabra cenizo, miel orgánica y arena de chiles… ¡Buen provecho!
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